La pipirrana

Ingredientes:

-Medio kg de tomate.       

-Un par de ajos.

-Pimientos verdes.            

-Miga de pan.

-Aceita de oliva.                 

-Vinagre.

-Sal.                                      

-Huevo cocido.

Utensilios:

-Un cazo pequeño.

-Una tabla de madera.

-Un mortero.

-Una batidora.

Preparación:

En un cazo pequeño se cuece el huevo. En una tabla de madera se trocea el pimiento verde, y el tomate (una vez pelado). Luego en un mortero se machaca el ajo, el pimiento verde, unos trozos de tomate y la miga de pan junto con la sal necesaria. A esta pasta se le va añadiendo el aceite poco apoco como si hiciéramos mahonesa, batiendo muy bien. Cuando haya suficiente salsa, se le agrega el resto de tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes también troceados, el huevo cocido picado junto con unas gotas de vinagre.

Solomillo a la Pimienta

Ingredientes:

• carne de solomillo
• aceite
• sal
• salsa de pimienta

Utensilios:

• tenedor
• cuchillo
• plato
• sartén

Preparación

1. Se coge la carne de solomillo y se corta en filetes pequeños.
2. Esos filetes se ponen en la sartén y se fríen.
3. Una vez que se hayan frito, se echan de la sartén a un plato normal.
4. Cuando esos filetes estén en un plato normal se le echa la salsa de pimienta.

¡Y listo para comer!

Yemas de Santa Teresa

    

   Ingredientes:

–  Seis yemas de huevo             
- 4 cucharadas soperas de azúcar

–  Una ralladura de naranja       
- 65 ml de agua

     Utensilios:

– Un bowl

– Una varilla de batir

–  Un cazo

–  Papelitos de magdalenas pequeños

   Pasos:

   1º paso: Se baten las yemas junto con la ralladura de naranja.

   2º paso: Se echa el agua en un cazo junto con el azúcar y se pone en el fuego. Se remueve hasta que se haga caramelo.

   3º paso: Después se echan las yemas batidas en el cazo y se sigue removiendo en el fuego hasta conseguir una pasta.

   4º paso: Dejar enfriar.

   5º paso: Hacer bolitas de mediano tamaño y pasarlas por azúcar.
   6º paso: Por último, colocarlas en los papelitos de magdalenas pequeñas

Arroz con leche

                                ARROZ CON LECHE          

  Ingredientes:

·      1 l de leche

·      250 gr de arroz                             

·      100 gr de azúcar

·      1 limón

·      1 canela en rama

·      2 cucharadas de canela en polvo

    Utensilios:

·      1 cacerola

·      1 cazo

·      1 cuchara

·      1 bol

Elaboración:

1º. Pon un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz.

2º.Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.

 3º.En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas  para que se disuelva.

4º.Cuando la leche comience a hervir, añádele arroz escurrido el azúcar, la canela en rama y la piel del limón cortada finalmente.

5º. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida.

Consejo: Este plato se sirve frío.

Potaje de garbanzos

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES: 

 · ½ Kg de garbanzos               

· 4 Chorizos

· 1 Trozo de tocino ibérico blanco

· 1 Tomate

· 1 Pimiento verde

· 1 Cebolla

· 1 Cabeza de ajos

· Pimentón

· Comino

· Aceite de oliva

· Sal

· Un puñado de espinacas

UTENSILIOS:

· Olla a presión

· Mortero

ELABORACIÓN:

1º. La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo en agua caliente y sal.

2º. Poner todo en crudo en la olla a presión dejándolo cocer durante 20 minutos

3º. Machacar en el mortero un ajo crudo con un poco de comino y unos cuantos garbanzos.

4º. Destapar los garbanzos, añadir el majado del mortero y dejar cocer unos minutos más antes de servir.

CONSEJO: A este potaje también le van muy bien unas espinacas, que se pueden añadir a la vez que el ajo y el comino machacados

Roscos fritos

Roscos fritos

Ingredientes: Utensilios

- 4 huevos - Un bol grande

- 200 gr de azúcar - Un batidor

- Vaso y medio de leche - Una sartén

- Vaso y medio de aceite de oliva

- Media copa de anís dulce

- Ralladura de un limón

- 900 gr de harina

- Una cucharadita de levadura en polvo

- Canela molida

Pasos

1º Batir los huevos y el azúcar.

2º Añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón.

3º Poner la harina (guardando un poca) y la levadura.

4º Mezclar bien todos los ingredientes con las manos, hasta obtener una masa que esté un poco blanda, si estuviese demasiado se le añade la harina reservada.

5º Se hacen bolitas y se ponen en una mesa untada con un poco aceite.

6º Con las manos se alargan las bolitas hasta formar una especie de churro, después se unen por las puntas un se presionan un poco.

7º Se fríen en aceite que no esté muy caliente y antes de que se enfríen se pasan por un baño de azúcar o de canela molida.

Lentejas con arroz

Enrique, siempre tan práctico, nos deja un plato para todos los días.

Ingredientes:

-Lentejas                            -Ñoras

-Arroz                                -Aceite
-Pimiento                            -Cominos

-Cebolla                             -Pimentón
-Tomate                              -Ajo
-Pastilla de caldo de verdura
- Agua

Los utensilios:

-Una olla

Pasos:

1º Se coge la olla y se pone en el fuego.

2ºLavamos las lentejas.

3ºEchamos en la olla las lentejas con el agua más los ingredientes, menos el arroz.

4ºCuando a las lentejas le falten unos 20 minutos para terminar de cocerse, añadimos el arroz, y se deja los 20 minutos que faltan.